Über unseren Honig...

... sind wir stolz und den Bienen dankbar für ihre erbrachte Leistung. Unsere Premisse ist es denn auch den Bienenvölkern bei einem Erntegang nicht den kompletten Honig zu entnehmen, sondern immer einen Teil als Vorrat für Schlechtwetterphasen den Völkern zu lassen.

Beim Ernteprozess, während der Lagerung und bei der Abfüllung stellen wir sicher, dass die gesetzlichen Grundlagen des Lebensmittelrechts und der Erhalt einer hochwertigen Qualität des Honigs gewährleistet werden.

Das Goldsiegel

Das Goldsiegelprogramm von BienenSchweiz - dem Dachverband der Imker der deutschsprachigen Schweiz - stellt in unterschiedlichen Aspekten höhere Anforderungen an die Honigqualität wie das gesetzliche Minimum (Bsp max. Wassergehalt gemäss Lebensmittelgesetz 20%, im Goldisegelprogramm max 18.5%). Da wir für unseren Honig einstehen, ist es für uns klar bei einem solchen Gütesiegelprogramm zertifiziert zu sein. Mehr Informationen zum Goldsiegelprogramm können auf bienen.ch abgerufen werden.

Naturpark Thal

Mit anderen Imker/innen aus unserem Verein haben wir uns zu einer Interessensgemeinschaft zusammengeschlossen und gemeinsam eine Zertifizierung als Labelproduzenten des Naturpark Thals erhalten. Dieses Zertifikat bestätigt die regionale Produktion des Honigs ausschliesslich im Thal - im Gebiet des Naturparks Thal. Mehr Informationen zum Naturpark Thal können auf naturparkthal.ch abgerufen werden.

Honigsorten

Generell gibt es ganz unterschiedliche Honigsorten abhängig von verschiedenen Faktoren wie;

- Honigtyp; 

- Sortenhonig; 

Ein Sortenhonig ist ein Honig mit fast ausschliesslichem Anteil einer einzigen Sammelquelle - Beispiele sind Rapshonig, Kastanienhonig oder Lavendelhonig. 

- andere Faktoren;

- schlechte Wetterbedingungen (zu kalt oder zu heiss, zu viel Niederschlag) lassen Bienen nicht ausfliegen.

- saisonales Nahrungsquellenangebot

- Andere Weltregionen bieten komplett unterschiedliche Pflanzenwelten.

Unsere Honige

Unsere Bienen produzieren für uns Blüten- oder Frühjahrshonige und Sommerhonige. Aufgrund der örtlichen Lage der Bienenstände ohne hohe landwirtschaftliche Monokulturen wie Raps sind unsere Honige für normal Mischhonige. Eine Ausnahme besteht in speziellen Jahren, in welchen im Sommer der höchst aromatische Waldhonig von der Weisstanne entsteht. Dieser ist in der Farbgebung sehr dunkel - beinahe schwarz und hat die Eigenschaft, dass keine Kristallisation einsetzt. Ansonsten ist es ein Qualitätsmerkmal, wenn ein Honig über die Zeit auskristallisiert.

Viele Kunden bevorzugen aber streichfähigen Honig. Diesen Wunsch versuchen wir bestmöglich zu erfüllen. Eine Möglichkeit, dass ein Honig nicht steinhart auskristallisiert im Glas ist das cremig rühren des Honigs. Dabei wird die Kristallstruktur des Honigs durch mechanische Einwirkung (spezieller Rührstab) so verändert, dass der Honig zwar etwas auskristallisiert, trotzdem streichfähig bis sogar flüssig bleibt.

Sofern unsere Magazin-Völker in der Sommersaison im Gental eingesetzt werden, besteht die Möglichkeit, eine kleine Menge an sogenanntem Alpenhonig zu ernten. Dieser Honig ist insofern speziell, da er die Alpenflora wiederspiegelt und somit einen stark abweichenden Geschmack von unseren im Thal produzierten Honigen aufweist.

Vermarktung

Zum einen dürfen wir immer wieder unsere langjährige, treue Stammkundschaft bedienen. Wir gehen aber auch auf unterschiedliche Märkte in Balsthal (Frühjahrs- und Herbstmarkt, alle 2 Jahre am Naturpark Thal Markt) und anderen ausgewählten Märkten (Weihnachtsmärkte). Da wir mit der dunklen Biene arbeiten, dürfen wir neu via Pro Specie Rara und Sloow Food Zertifizierung  auch einen Zulieferer für Coop bedienen. 

Zu guter letzt bedienen wir auch Vereine oder Geschäfte (Als Geschenk für Mitglieder, Mitarbeitende oder Kunden) und die So natürlich GmbH mit grösseren Aufträgen. Sie überlegen sich für ihren Verein oder Geschäft Honig als Geschenk abzugeben - dann nehmen Sie mit uns Kontakt auf. Nach Lieferumfang gewähren wir auch Rabatte auf den Standardpreis pro Glas.